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                哪些葡萄品種可以用來釀酒

                2021-08-18

                  葡萄品種是決定葡萄酒口感的主要因素。了解這瓶酒所用的葡萄品種,就能大致判斷這瓶酒的口感。同一葡萄品種在不同產區會有不同的表現,但總體風味和結構是一樣的。今天,我們主要介紹哪些葡萄品種可以用來釀酒。


                  葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種,我們平時看到的葡萄都是鮮食葡萄。釀酒葡萄屬于蛇葡萄科,在蛇葡萄屬的10個科和屬中,所有釀酒葡萄品種都屬于葡萄科和葡萄屬,其中葡萄最重要的,因為全球99.99%的葡萄酒都是由葡萄品種制成的。葡萄是歐洲用來釀造好酒的品種。


                  世界上能釀酒的葡萄品種有8000多個,但能釀好酒的葡萄品種只有50個左右,可分為白葡萄和紅葡萄。白葡萄,顏色有青綠色和黃色,主要用于釀造起泡酒和白葡萄酒。紅葡萄的顏色有黑、藍、紫、深紅,有的果肉是深色的,有的果肉像白葡萄一樣無色,所以白紅葡萄可以去皮壓榨制成白葡萄酒,比如黑皮諾可以用來做香檳和白葡萄酒。


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